Malzemeler
4 parça kuzu ayağı
6,7adet mandalina
2 bardak süt
2 çorba kaşığı un ( ben kepekli tercih ediyorum )
1 kase yoğurt
2 yumurta
1 orta boy soğan
5,6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1/2 limon suyu
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağ
2 defne yaprağı,tane karabiber,maydnoz ve dereotu sapı,kekik,kuru fesleğen (tülbent içine konur bağlanır )
YAPILIŞI
Ayıklanmış yıkanmış mis gibi kuzucukların ayakları (varsa ) düdüklü tencereye konur,üzerine 7 ,8 bardak soğuk su,dörde bölünmüş soğan ve baharatları , otları koyduğumuz tülbentin içine 2 diş sarımsak konarak baharat torbasının ağzı bağlanır ,tencereye ilave edilir.Etler kemiklerden ayrılıncaya kadar pişirilir.(düdüklü tencerede minimum 45 dakika )içindeki kemikler ayıklanır ,baharat torbası çıkartılır,temizlenmiş etler tencereye konur ve et suyunun içine 2 mandalinanın kabukları atılır,mis kokan mandalina aroması et suyunu lezzetlendirip ağır sakadat kokusunu alacaktır.Diğer tarafta süt ile un bir kasede iyice karıştırılır ,boza kıvamına gelince et suyuna karıştıra karıştıra yedirilir bu işlemden sonra tencere ocağa konur ,karıştırarak kaynaması sağlanır,içinden mandalina kabukları çıkartılır,diğer tarafta yumurta yoğurt ile iyice çırpılır,kaynayan çorbaya yavaş yavaş yedirilir.Kalan sarımsaklar rendelenir kaseye konur,1 mandalina tranş kesilir,minik servis kabına alınır,kalan mandalinaların suyu sıkılır ,çorbaya ilave edilir,posaları biraz kabukla beraber rondodan geçirilir,sarımsaklar ile zeytinyağı,limon suyu ve sirkeyle hepsi karıştırılır,sos elde edilir ,sosluğu alınır,sütlü unlu yumurtalı yoğurtlu paça etli çorba artık pişmiştir tabağa alınan çorba tranş limonla ve reyhanla süslenir,sosla servis edilir.AFİYETLE,,,,,
**Besin değeri çok yüksek ,çoooook faydalı bir çorbadır ,her yaş grubuna önerilir.
*** Mandalina sakadat kokusunu lezzetlendirir.
SEVGİYLE,,,,,,,,,
