En doğal, En kolay Lezzetler: OSMANLI SARAY MUTFAĞINDAN , MUTANCANA

En doğal, En kolay Lezzetler: OSMANLI SARAY MUTFAĞINDAN , MUTANCANA:          MUTANCANA   Güncellenmiş tarifiyle ! En doğal malzemeler ile yapılan bu yemeği denemenizi öneririm. Malzemeler 50...

OSMANLI SARAY MUTFAĞINDAN , MUTANCANA

         MUTANCANA  

Güncellenmiş tarifiyle !

En doğal malzemeler ile yapılan bu yemeği denemenizi öneririm.

Malzemeler

500 gr kuşbaşı kuzu eti

1bardak arpacık soğan

1bardak soyulmuş badem

1bardak gün kurusu kayısı

1bardak siyah kuru erik

1bardak kuru kara üzüm

2 adet defne yaprağı

1 çubuk tarçın

3 diş sarımsak

1tatlı kaşığı kekik

1tatlı kaşığı tane karabiber

1demet maydonozun sapları

1tatlı kaşığı köy tereyağ

1tatlı kaşığı bal 

Yapılışı;

Önce etleri biraz pembeleştirdikten sonra,bir tülbentin içine sarımsakları,kekiği defne yaprağını,tarçını,tane karabiber,maydonoz saplarını koyun,ağzını bağlayın,şimdi baharat torbanız hazır,pembeleşen kendi yağını salan etlerin üzerine 3 bardak sıcak su ve baharat torbasını koyun,etler pişerken diğer tarafta,kuru meyvaları küçük doğrayın,kaseye koyun üzerine sıcsk su dökün beklesin,siz, bir kuşhanede veya derin tavada soyduğunuz arpacık soğanlarını 1 tatlı kaşığı tereyağında pembeleştirin,soyulmuş bademleri ilave edin,biraz daha pembeleştirin.

Suyun içinde biraz yumuşamış olan kuru meyvaları ilave edin,bu arada pişen etinizin suyundan yarım bardak kadar et suyunu dökün,ik dakika çevirdikten sonra etlerinizi ilave edin 6 dakika daha çevirin,yemeğin suyunu biraz çektirin,balın üzerine sıktığınız 3 damla limon suyunu yemeğin üzerine dökün,iki tur karıştırın,yemeğiniz hazır.

Arzu edenlere  

Arpa şehriye pilavı ; 

1bardak arpa şehriyeyi 1tatlı kaşığı tereyağı ile kısık ateşte pembeleştirin,kalan et suyunu 2 bardağa tamamlayın,sıcak olarak şehriyelerin üzerine dökün,pilav olarak pişirin.Servis yaparken mutancana ile karıştırın.Servis edin.İster  pilavlı ,ister pilavsız her iki şekilde de muhteşem lezzetlidir.